古蔺麻辣鸡传统制作盛行于四川省泸州市古蔺县,现已强势入驻兴文,其特点选料严格,工艺考究,香气扑鼻,肉质细嫩,皮脆脱骨,咸淡适宜。现为泸州市级非物质文化遗产。
2008年9月,荣获《四川名优特产》,2009年6月荣获《中华特色名菜》,2013年12月,荣获《泸州名小吃》,2015年3月,荣获《泸州消费者喜爱的特色名小吃》,2015年9月,参加第五届中国成都国际非遗节博览会,2015年12月,参加古蔺县首届美食文化旅游节,参加2015年到2016年两届川货全国行。并陆续登上了《舌尖上的中国2》、香港卫视、四川电视台、湖北***直播室、等市县电台栏目。